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EAN13
9780714869995
Éditeur
Phaidon
Date de publication
11 juin 2015
Collection
CUISINE
Nombre de pages
308
Dimensions
28 x 19 x 4,5 cm
Poids
1822 g
Langue
fre

Thaïlande, Le Livre De Cuisine

Jean-Pierre Gabriel

Phaidon

Prix public : 49,95 €

Plus de 500 recettes glanées auprès de véritables cuisiniers thaï pour maîtriser l’authentique cuisine du pays. Cet ouvrage complet à la présentation splendide propose une vision sans précédent de l’histoire culinaire thaïlandaise et présente les ingrédients et les techniques propres à cette gastronomie, de sorte que chacun puisse préparer son plat préféré dans la plus pure tradition. Auteur et photographe renommé, Jean-Pierre Gabriel a passé trois ans à sillonner la Thaïlande et à recueillir toutes sortes de recettes : simples encas, cocktails, mais aussi curries, plats frits ou encore desserts. Jean-Pierre Gabriel s’est rendu dans des foyers, des marchés et des restaurants où il a goûté des plats tous plus délicats les uns que les autres ; qu’il s’agisse de mets simples issus de la cuisine de rue ou de recettes complexes élaborées par des palaces, tous trouvent leur place dans cet ouvrage.
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