1. Sciences pures
  2. Chimie

EAN13
9782012570269
Éditeur
Hachette BNF
Date de publication
1 mai 2012
Collection
Sciences
Nombre de pages
358
Dimensions
23,4 x 15,6 x 1,8 cm
Poids
506 g
Langue
fre

Le Pain Et La Panification : Chimie Et Technologie De La Boulangerie Et De La Meunerie (Éd.1897)

Léon Boutroux

Hachette BNF

Prix public : 24,50 €

Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie / Léon Boutroux,... Date de l'édition originale : 1897 Sujet de l'ouvrage : Boulangerie -- 19e siècleMeunerie -- 19e siècle Collection : Encyclopédie de chimie industrielle Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
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