EAN13

9782016279830

Éditeur

Hachette Pratique

Date de publication

4 novembre 2020

Collection

Cuisine

Nombre de pages

288

Dimensions

25,3 x 19,7 x 3,4 cm

Poids

1388 g

Langue

fre

Langue originale

eng

The Pie Room, 80 Recettes Époustouflantes De Tourtes, Tartes Et Pies Pour Les Gourmets

Calum Franklin

Hachette Pratique

Prix public : 35,00 €

Entrez dans le club très fermé des amateurs de tourtes. Des pâtes brisées dorées et croustillantes, des garnitures épaisses et fondantes, un fumet parfumé et gourmand, des saveurs à se damner… Ouvrez les yeux, vous êtes à l’intérieur de The Pie Room, restaurant spécialisé dans les pies anglaises, les tourtes et autres pâtisseries salées qui feront fondre votre palais de plaisir. Le chef, Calum Franklin, vous dévoile les secrets pour réussir au mieux ces petits bijoux culinaires qui font la erté des cuisiniers et cuisinières outre-Manche. Pie au poulet, champignons et estragon, tourte de cabillaud au curry, pie dauphinoise aux oignons caramélisés, scotch eggs au haggis, petits pâtés de porc chauds, mais aussi tarte aux pommes glacées ou à la rhubarbe… Découvrez de délicieuses recettes ainsi que les techniques pour les réaliser et les accompagnements pour les transformer en repas complets. 80 recettes délicieuses et faciles. Des recettes d’accompagnements et de condiments. Des techniques pour maîtriser les di érents types de pâtes Des astuces pour la décoration et la nition. Le matériel pour se lancer.

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