1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782017201434
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
9 novembre 2022
Collection
Cuisine
Nombre de pages
352
Dimensions
27,3 x 22,5 x 3,2 cm
Poids
1462 g
Langue
fre

Ma Corée, Recettes Faciles Et Authentiques D'Un Chef Étoilé

Hooni Kim

Hachette Pratique

Prix public : 35,00 €

Le chef étoilé Hooni Kim donne une nouvelle dimension à la cuisine coréenne à travers plus de 100 recettes.   Une cuisine à la fois moderne et ancestrale, des plats créatifs avec des ingrédients traditionnels : c’est ainsi que l’on pourrait décrire la cuisine de Hooni Kim.   Le chef utilise son expérience acquise dans les grandes cuisines françaises et japonaises pour peaufiner les techniques de la cuisine coréenne classique. Il propose une nourriture fi dèle aux saveurs de son pays d’origine et ce toujours avec jung sung , c’est-à-dire avec coeur et dévotion.   Découvrez la trinité culinaire coréenne : gochujang, doenjang et ganjang (pâte de piment coréenne, pâte de soja fermentée et sauce soja) avec des recettes aussi simples que savoureuses. Poulet braisé épicé, crêpes à la cébette, ramyeon, kimchi de chou, raviolis de pérille au porc et à la crevette…
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