1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782017216025
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
26 avril 2023
Collection
Cuisine
Nombre de pages
288
Dimensions
29,3 x 24,8 x 3,3 cm
Poids
1740 g

Viandes, Encyclopédie Des Produits & Des Métiers De Bouche

Jean-François Mallet

Hachette Pratique

Prix public : 39,95 €

Un vrai livre de cuisine didactique et pratique utile au quotidien Didactique car il donne la parole à des éleveurs, des bouchers et des restaurateurs qui chaque jour travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrirez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaitre des différentes viandes et la meilleure façon de les préparer. Pratique puisque vous découvrirez 80 recettes illustrées, simples et actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Boeuf, veau, agneau, mouton, porc, toutes mettent en valeur des morceaux bien choisis. Steak grillé, pommes frites ; Pot-au-feu ; Côte de veau à la crème de champignons sauvages ; Agneau boulangère ; Osso-buco à la tomate cerise et à l'orange ; Filet mignon au jambon de pays et à la sauge... la liste est riche et savoureuse. Viandes est le premier tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de la bouche.
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