1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782017266075
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
4 septembre 2024
Collection
Cuisine
Nombre de pages
240
Dimensions
27,1 x 19,7 x 2,1 cm
Poids
948 g
Langue
fre

La Cucina Povera, L'Art De Bien Manger En Toute Simplicité

Laura Zavan

Hachette Pratique

Prix public : 24,95 €

Ce livre met à l'honneur la  cucina povera, une cuisine paysanne italienne qui valorise les produits locaux et de saison grâce à des recettes simples, économiques et créatives, souvent conçues par nécessité, pour faire beaucoup avec peu de choses. Elle se caractérise par l'utilisation ingénieuse des ingrédients disponibles, ainsi que par un respect pour la bonne nourriture et la santé.  Laura Zavan propose dans ce livre sa vision de la  cucina povera, avec ses ingrédients fétiches, des portraits de légumes typiquement italiens et peu connus en France comme le radicchio di Treviso tardif, puntarelle ou cicoria, friggitelli, cime di rapa, etc, ainsi que des produits typiques (stracchino, caciocavallo, taleggio...)  Retrouvez plus de 80 recettes simples ou un peu plus élaborées, naturelles et savoureuses : Farinata alle cipolle (galette de pois chiches aux oignons), Focaccia barese, Frittata di spaghetti, Torta di Borgotaro alle erbe e parmigiano (tourte aux herbes), pasta & fagioli (pâtes & haricots), Pasta & ceci (pâtes & pois chiches), Pâtes au chou-fleur et fruits secs à la sicillienne...
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