1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782019328276
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
11 septembre 2024
Collection
Cuisine
Nombre de pages
288
Dimensions
27 x 20,4 x 2,9 cm
Poids
1292 g
Langue
fre

Petit Guide Coolinaire Par Captain Jules, 250 Recettes Techniques Et Pas-À-Pas Pour Cuisiner Simple Et Stylé

Captain Jules

Hachette Pratique

Prix public : 35,00 €

Aiguisez votre appétit et votre curiosité grâce à ce voyage culinaire ! Découvrez les techniques de base de la cuisine rendues accessibles ainsi que de nombreuses recettes pour vous faire la main et réveiller le cuisinier qui est en vous. • 15 CHAPITRES POUR VOUS LANCER : les indispensables, levain & pains & galettes, pasta & ravioli, riz, patates, oeufs, bouillons & soupes, viandes, poissons, pickles & fermentation, huiles & beurres & sauces, légumes, salades, apéros & barbecue, desserts & douceurs, amusezvous. • DES PAS-À-PAS : créer et en tretenir son levain, brioche et buns briochés, pasta all’uovo et pâte à ravioli, 4 formes de pâtes à faire à la main, maîtriser la soupe sans prendre le bouillon, comment découper une volaille à cru, lever des filets de poisson, la pâte à choux... • DES RECETTES QUI VOUS FERONT VOYAGER : tacos de boeuf effiloché, salsa tatemada ; orechiette au pesto d’ail des ours ; cavatelli al ragù ; velouté de chou-fleur rôti furikake ; porchetta croustillante ; kefta de sardines, chermoula ; brocolinis grillés ; granola chocolat & zaatar... Si vous ouvrez 1 000 (bon OK, 100) fois ce livre, au point d'en fragiliser la tranche ou que les pages 160-161 refusent de s’ouvrir parce qu’elles sont collées, vous pourrez dire sans rougir que vous savez cuisiner !
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