1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782019468651
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
18 septembre 2024
Collection
Cuisine
Nombre de pages
608
Dimensions
25,8 x 20 x 6 cm
Poids
2020 g
Langue
fre

Mon Grand Cours De Pâtisserie, 500 Recettes En Pas-À-Pas

Eddie Benghanem

Hachette Pratique

Prix public : 39,95 €

Eddie Benghanem Chef pâtissier talentueux et créatif ayant travaillé dans les plus grandes maisons, Eddie Benghanem vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape.Eddie vous accompagne : maîtrisez les recettes les plus simples et perfectionnez-vous pour des pâtisseries toujours plus étonnantes et gourmandes.Plus de 500 recettes : Saint-Honoré et fraisier, financiers et cookies, croissants et brioches, tarte à l'orange et choux à la crème se dresseront sur vos tables.Des pas-à-pas illustrés pour vous apprendre les techniques de base : tourer, couper, crémer, monter... et des astuces de chef pour réussir vos recettes et les décliner. Mais aussi des pages didactiques : le matériel de base, les pâtes (brisée, feuilletée, levée, etc.), les crèmes (au beurre, chantilly, mousseline, chiboust, etc.), la confiserie et plus encore !La pâtisserie n'aura plus de secrets pour vous !
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