1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782035890665
Éditeur
Larousse
Date de publication
4 septembre 2013
Collection
Tendances gourmandes
Nombre de pages
72
Dimensions
19,8 x 19,8 x 1,2 cm
Poids
370 g
Langue
fre

Choux, Poireaux, Carottes..., Et Autres Légumes D'Hiver

Nathalie Carnet, Camille Antoine

Larousse

Prix public : 7,90 €

30 recettes d’hiver classées par légumes, avec une attention plus prononcée sur les choux, les poireaux et les carottes : - choux : salade de chou blanc, œufs mollets mâche et estragon, beignets de chou-fleur au curry et au persil… - poireaux : fondue de poireaux aux coques, orecchiette aux poireaux et saucisse fumée… - carottes : carottes Vichy à la coriandre, gâteau de carotte sucré aux pignons… - les autres légumes d’hiver dans des recettes où on les trouve seuls (soupe de betterave, style bortsch, céleri-rave en croûte de sel, crumble de patates douces, frites de panais et dip…) ou mélangés (légumes d’hiver rôtis à l’ail, potée de légumes, salade d’hiver, façon César… Toutes les recettes sont très joliment illustrées et les légumes sont présentés et commentés à travers des portraits et des astuces de préparation très vivants.
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