1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782035891877
Éditeur
Larousse
Date de publication
26 février 2014
Collection
Saveurs et bien-être
Nombre de pages
96
Dimensions
23,5 x 17 x 1 cm
Poids
314 g
Langue
fre

Quinoa, Boulgour Et Autres Céréales

Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel

Larousse

Prix public : 8,90 €

Découvrir et savoir cuisiner le quinoa, une graine aux multiples vertus, ainsi que les céréales, boulghour, épeautre, Kamut, sarrasin, orge ou avoine.   Pour grignoter à l’apéro : gressins à la farine d’épeautre, sablés au parmesan… En entrée : mini-concombre farci au quinoa, crabe et graines de courge, makis de chèvre frais et saumon fumé au quinoa… Plats à la viande et à la volaille : blancs de volaille panés au quinoa grillé, courgettes farcies au bœuf, au boulghour et aux herbes Plats au poisson et aux fruits de mer : gratin de potiron et de quinoa au saumon frais, encornets farcis à l’épeautre et à la courgette… Plats végétariens : taboulé de boulghour aux raisins secs, tomates et pignons, salade de quinoa au melon, feta, menthe et amandes grillées, Accompagnements : risotto de quinoa aux champignons noirs, pilaf d’orge aux petits légumes et au curcuma… Douceurs : petits sablés de sarrasin au citron, millet aux dattes moelleuses et à l’eau de rose, barres aux céréales maison…   Avec une introduction signée par le dr Florence Guillem-Solsona.
Trouver ou

Offres