- EAN13
- 9782036073210
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 25 septembre 2024
- Collection
- Hors collection Cuisine
- Nombre de pages
- 306
- Dimensions
- 26 x 20,6 x 2,8 cm
- Poids
- 1188 g
- Langue
- fre
- Langue originale
- fre
Objectif C.A.P. Pâtissier, Devenez Pro En 75 Recettes, 12 Challenges Et Leurs Tableaux D'Ordonnancement, Avec Chef Régis
Chef Régis
Larousse
Prix public : 24,95 €
La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis ! Vous adorez la pâtisserie et vous aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, réalisez des pâtisseries de qualité professionnelle et plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier ! Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser selon les contraintes du C.A.P. Pâtissier. À la fin des épreuves, autoévaluez-vous pour noter votre maîtrise des techniques de base et produire des pâtisseries de plus en plus complexes. Apprenez à réaliser : • Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors… • Tartes, viennoiseries et brioches • Petits fours secs et moelleux • Entremets et petits gâteaux
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