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EAN13
9782070761241
Éditeur
Découvertes Gallimard
Date de publication
16 mai 2001
Collection
Découvertes Gallimard - Arts
Nombre de pages
128
Dimensions
17,7 x 12,5 x 1 cm
Poids
207 g
Langue
fre

«Dis-Moi Ce Que Tu Manges...»

Anne-Lucie Raoult-Wack

Découvertes Gallimard

Prix public : 15,80 €

Si l'alimentation satisfait une impérieuse nécessité biologique, elle est aussi source de plaisirs et de convivialité. Les traditions culinaires, riches et multiples, se révèlent de puissants marqueurs culturels. Ces dernières décennies, le rapport de l'homme à la nourriture a été bouleversé par l'industrialisation et la mondialisation. Face au contenu de son assiette, il éprouve aujourd'hui une inquiétude, qui, lors des récentes crises : Listeria, poulet à la dioxine, OGM, «vache folle»... a été portée à son comble.Anne-Lucie Raoult-Wack éclaire les multiples facettes de l'alimentation et en analyse les enjeux, tant individuels : le «bien-manger», que collectifs : nourrir l'ensemble de l'humanité tout en préservant la planète pour les générations futures. Ouvrage écrit avec la collaboration de Guy Paillotin Pour découvrir l'infinie variété des nourritures terrestres, et les enjeux de l'alimentation.
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