- EAN13
- 9782080270344
- Éditeur
- Flammarion
- Date de publication
- 2 novembre 2022
- Collection
- GASTRONOMIE
- Nombre de pages
- 288
- Dimensions
- 28,8 x 21,7 x 2,9 cm
- Poids
- 1662 g
- Langue
- fre
Terrines : Pâtés En Croûte, Rillettes, Charcuteries..., Recettes Et Techniques D'Une École D'Excellence
Ferrandi Paris
Flammarion
Prix public : 35,00 €
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine... Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore... Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
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