- EAN13
- 9782080414175
- Éditeur
- Flammarion
- Date de publication
- 10 avril 2024
- Collection
- GASTRONOMIE
- Nombre de pages
- 176
- Dimensions
- 26,2 x 19,9 x 2,2 cm
- Poids
- 836 g
- Langue
- fre
Pâtisserie Extraordinaire, Les Alliances Des 5 Goûts. Accords, Techniques, Recettes
Cyril San Nicolas
Flammarion
Prix public : 26,90 €
Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !
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