- EAN13
- 9782091675886
- Éditeur
- Nathan
- Date de publication
- 15 avril 2024
- Nombre de pages
- 416
- Dimensions
- 27,7 x 19,7 x 2,4 cm
- Poids
- 813 g
- Langue
- fre
Cap Pâtissier 1Ère Et 2e Années - Mon Cahier D'Expériences Et De Réalisations 2024
Lucette Poletti, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Christophe Poulain, Jean-Claude Lachal
Nathan
Prix public : 32,90 €
Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme. Structure de l'ouvrage 17 contextes professionnels, réels ou réalistes : Une page d'ouverture qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant. 2 ou 4 situations professionnelles alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : " Je réalise " ; " J'expérimente et j'analyse " ; " Je fais un point technologique " ; " Je prépare la commercialisation ". Une page pour faire le point : un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d'auto-positionnement à compléter et un test en ligne. Et une préparation à l'examen (EP1 et EP2).
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