EAN13

9782124658985

Éditeur

Afnor

Date de publication

21 novembre 2024

Collection

100 QUESTIONS P

Nombre de pages

230

Dimensions

21 x 15 x 1,5 cm

Poids

382 g

Langue

fre

Le Kit Du Responsable Qualité En Agroalimentaire, Haccp, Ifs, Brcgs, Iso 22000, Fssc 22000 - 2e Édition

Olivier Boutou

Afnor

Prix public : 26,00 €

<p>L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments.</p><p>Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP.</p><p>Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :</p><p>- Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?</p><p>- Comment prouver sa veille réglementaire ?</p><p>- Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?</p><p>- Comment établir un plan de Food Safety Culture ?</p><p>L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :</p><p>- Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?</p><p>- Comment s'assurer de la conception hygiénique des équipements ?</p><p>- Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ?</p><p>- Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ?</p><p>Des exigences spécifiques d'un SMSDA :</p><p>- Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ? </p><p>- Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties intéressées de son organisme ? </p><p>- Pourquoi est-ce pertinent d'avoir une approche processus ?</p><p>Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !</p>

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