1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782140354885
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
4 avril 2024
Collection
QUESTIONS ALIME
Nombre de pages
418
Dimensions
24 x 15,5 x 2,2 cm
Poids
630 g
Langue
fre

Les Territoires De La Gastronomie

Lepeltier Pascaline

L'Harmattan

Prix public : 41,00 €

Il a fallu attendre le 19e siècle pour que le terme gastronomie commence à être utilisé et popularisé par un certain Brillat-Savarin. Pourtant, bien avant, partout, les femmes et les hommesont cherché à arranger des substances pour en faire une nourriture harmonieuse qui est devenue, par la répétition et l’appropriation collective, un bien rassurant et familier. Depuis toujours, les metsfont partie d’un bien commun.L’ouvrage propose des articles répartis en quatre parties : la construction d’un patrimoine identitaire, les associations que la gastronomie peut générer, les attitudes que la gastronomie suggère dans le mot ou les comportements et, enfin, les inspirations que la littérature a transfigurées.Une trentaine de chercheuses et chercheurs nous offrent ici les résultats de leurs travaux pour éclairer notre gourmandise de savoirs.
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