EAN13

9782206310046

Éditeur

Delagrave édition

Date de publication

16 mai 2022

Collection

MON METIER, MES

Nombre de pages

320

Dimensions

29,7 x 21 x 2,2 cm

Poids

927 g

Langue

fre

Mon Métier, Mes Compétences - Gestion Appliquée Mercatique 2de, 1re, Tle Bac Pro Cuisine Et Csr (2022) - Pochette Élève

Anne Boulay, Madeleine Doussy Prince, Odile Guillermet, Isabelle Mouly, Sophie Puigségur

Delagrave édition

Prix public : 27,00 €

Collection Mon métier, mes compétences : une collection complète et à jour, prenant en compte les spécificités de la création de la famille des métiers de l'hôtellerie-restautation. On traite dans cet ouvrage des compétences à traiter en classes de 2de, 1re et Tale pour la Gestion appliquée mercatique pour les Bacs pro Cuisine et CSR. Il est totalement conforme à la mise en oeuvre de la nouvelle Famille des métiers de l'Hôtellerie-restauration. Chacun des 27 chapitres du livre s'ancre dans un contexte professionnel diversifié, avec l'accent mis sur les compétences métiers que les élèves doivent maîtriser à l'issue du diplôme choisi. L’élève enrichit ses connaissances par le biais de Missions à réaliser toujours en lien avec le concept et, à la fin, une page de synthèse lui est proposée pour retenir l’essentiel.Pour clore chaque chapitre, des exercices d’évaluation sont proposés ainsi qu’une activité de co-intervention. La dernière page de chaque chapitre est une nouvelle mise en situation sur un autre concept de restauration afin de revoir les notions vues dans un autre contexte et de se préparer activement à l'examen.L’ouvrage sera axé numérique : des exercices interactifs seront proposés à des moments clés du chapitre (QCM), ainsi que des pistes d’approfondissement (documents Word ou Excel, liens vers des sites…) seront insérées au gré des dossiers pour diversifier l’enseignement et le rendre le plus concret possible.

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