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EAN13
9782226106766
Éditeur
Albin Michel
Date de publication
7 janvier 1999
Collection
L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Nombre de pages
418
Dimensions
21,5 x 13,8 x 2,8 cm
Poids
614 g
Langue
fre

Alsace, Produits Du Terroir Et Recettes Traditionnelles

Collectif

Albin Michel

Prix public : 22,40 €

L'Alsace s'est, au fil du temps et au gré de l'histoire, forgée une identité propre et originale. Nourrie de multiples influences, terre de passage et objet de convoitise, cette région a su faire de la diversité des cultures qui l'a animée une richesse. Sa gastronomie, aujourd'hui symbole de cette pluralité réussie, est devenue un art culinaire mondialement reconnu. Les Spätzle, les Bretzels, les Knacks, les quenelles et les vins d'Alsace en sont l'illustration. Moins connus sont la Choucroute au saumon, la Carpe farcie ou le Chou rouge aux pommes et aux marrons, recettes que ce livre vous invite à découvrir. Soucieuse depuis toujours de préserver une alimentation à la fois authentique et innovatrice, l'Alsace incarne au mieux les enjeux gastronomiques actuels : défendre la tradition et les produits du terroir tout en privilégiant la créativité.
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