1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Cuisine du monde

EAN13
9782226169617
Éditeur
Albin Michel
Date de publication
31 octobre 2007
Collection
A.M. CUISINE
Nombre de pages
192
Dimensions
29 x 25 x 2 cm
Poids
1304 g
Langue
fre

La Méditerranée Des Saveurs

Françoise Gallo, Touria Agourram

Albin Michel

Prix public : 15,00 €

Cuisines de Méditerranée, un même sens du goûtD'une rive à l'autre du pourtour méditerranéen, parfums, couleurs et saveurs se répondent ou se mêlent. Au long des siècles, les recettes se sont chargées d'influences avant de s'ancrer sur une péninsule ou une terre, et de s'enrichir des accents du lieu. Présentation, subtilités aromatiques... chaque plat se décline en une multitude de versions. Ainsi, les feuilletés libanais se font briouates au Maroc, panzarotti en Italie, böreks en Turquie et bricks en Tunisie. De Tanger aux rivages égyptiens, cet ouvrage très complet livre toutes les variantes de ces plats si caractéristiques du Bassin méditerranéen : mezzé, boulettes, légumes farcis, viandes aux multiples parfums, tians et tajines, poissons, brochettes, bricks et feuilletés, douceurs... Une cuisine gorgée de soleil, généreuse et expressive.
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