EAN13

9782251449432

Éditeur

Les Belles Lettres

Date de publication

20 juin 2019

Nombre de pages

288

Dimensions

20,2 x 14,1 x 2,7 cm

Poids

420 g

Langue

fre

Rome Côté Cuisines

Martine Quinot Muracciole

Les Belles Lettres

Prix public : 25,50 €

Avec ce livre, goûtez à la saveur de Rome !
Avec ce livre, goûtez à la saveur de Rome ! Humez ses arômes et sentez combien la cuisine était un lieu, une pratique, un art de vivre, un partage qui permettent de comprendre, de connaître la culture et le devenir d’un peuple.

Première partie : Mise en bouche
Avant-propos : X idées reçues.
Chapitre I : Ubi veritas ? Les sources.
Chapitre II : C’est qui le chef ? Cuisinons les cuisiniers !
Chapitre III : Les recettes, mode d’emploi. Modus utendi ?

Deuxième partie : Vade-Mecum. Pour une soirée presque parfaite
Chapitre I : Devine qui vient dîner ce soir !
Chapitre II : Côté fourneau.
Chapitre III : Ab ovo ad mala : côté frigo.
Chapitre IV : Le dîner presque parfait : côté banquet, côté banquettes.

Troisième partie : Bene sapiat ! Suivez-moi en cuisine !
Chapitre I : Agenda et non agenda !
Ce qu’il faut faire et ce qu’il faut éviter de faire,
pour bien cuisiner romain.
Chapitre II : Abécédaire des plats.

Quatrième partie : Nunc est coquendum, nunc est edendum !
Côté cuisine. Place à la pratique !
Liste des recettes par le menu. <p>Read this book to savor the flavor of Rome! Discover the recipes of Marcus Gavius Apicius, Tiberius’ culinary advisor, and travel from Ostian stew to Parthian chicken, with a brief stop for moon cheese. Stroll through the open-air markets and streets of Pompeii, where you will come upon the thermopolium—the ancestor of fast food. And as you enjoy this aromatic culinary voyage through all of these tastefully diverse foods, rediscover Roman history from a new angle. This delectable work will whet your appetite as much as it will stimulate your intellectual curiosity. By transporting you into this intimate aspect of Rome’s daily life, the author demonstrates that cooking was also a place, a practice, an art de vivre, and a way of sharing that will make it possible to understand and know a people’s culture and future.</p> <p>
Martine Quinot Muracciole is a professor of Classical Literature in Nîmes.</p> <p> </p> <p> </p>

Trouver ma position ou

Offres