1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782253131441
Éditeur
Le Livre de poche
Date de publication
9 juin 2010
Collection
Cuisine et Diététique
Nombre de pages
288
Dimensions
17,5 x 11 x 1,8 cm
Poids
262 g
Langue
fre
Langue originale
fre

Mes Confitures

Jean-Pierre Coffe

Le Livre de poche

Prix public : 6,60 €

Je souhaite à tous les lecteurs le même plaisir que j’ai éprouvé à « confiturer » : choisir les fruits en respectant les saisons, décider de leur transformation, éplucher, couper, tronçonner sont des moments de grande jubilation. Jouer les alchimistes au-dessus d’une bassine à confiture : quoi de plus joyeux ? Jean-Pierre Coffe Cette jubilation, Jean-Pierre Coffe a décidé de la faire partager en écrivant ses recettes. De l’abricot à la tomate, de la châtaigne à la fraise, du kiwi à la mirabelle ou à la pomme, cet ouvrage érudit et passionné présente plus de cinquante recettes de confitures et de gelées, accompagnées d’une histoire du fruit et de sa consommation. Les recettes, familières ou élaborées, sont précédées d’une introduction sur l’usage du sucre, le choix des fruits et du matériel nécessaire, la conservation des confitures et leur rôle dans l’équilibre alimentaire.
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