- EAN13
- 9782296039537
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 23 juillet 2007
- Collection
- Éthique Économique
- Nombre de pages
- 132
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 0,7 cm
- Poids
- 150 g
- Langue
- fre
Vers Une Certification De Qualité Halal ?
Samir Zemmour
L'Harmattan
Prix public : 13,50 €
La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles est indispensable pour obtenir la confiance des consommateurs et pour une meilleure régulation de la filière. Cet ouvrage offre une réflexion autour de ce processus de qualification spécifique.
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