- EAN13
- 9782296115729
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 22 avril 2010
- Collection
- Études africaines
- Nombre de pages
- 170
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 0,9 cm
- Poids
- 205 g
- Langue
- fre
La Restauration Informelle En Afrique Subsaharienne, Sociologie D'Une Dépendance
Jean-Émery Étoughé-Éfé
L'Harmattan
Prix public : 17,50 €
Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.
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