- EAN13
- 9782296547780
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 12 avril 2011
- Collection
- Biologie, écologie, agronomie
- Nombre de pages
- 366
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 2 cm
- Poids
- 450 g
- Langue
- fre
Filière Viande, Propositions Pour Conjuguer Une Agriculture Rentable Et Une Nourriture Saine
André Marchand
L'Harmattan
Prix public : 35,50 €
L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?
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