- EAN13
- 9782296551978
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 26 mai 2011
- Collection
- QUESTIONS CONTE
- Nombre de pages
- 110
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 0,6 cm
- Poids
- 145 g
- Langue
- fre
Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme
Kilien Stengel
L'Harmattan
Prix public : 12,50 €
L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.
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