1. Religion
  2. Religions et sagesses orientales

EAN13
9782330128746
Éditeur
Actes Sud
Date de publication
16 octobre 2019
Collection
L'ORIENT GOURMA
Nombre de pages
224
Dimensions
24,6 x 16 x 1,9 cm
Poids
644 g
Langue
fre

Traité Du Pois Chiche

Farouk Mardam-Bey, Robert Bistolfi

Actes Sud

Prix public : 21,80 €

De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachîd et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoquées en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le «Cicer arietinum», ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art... Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.
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