1. Littérature générale
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EAN13
9782330185565
Éditeur
Actes Sud
Date de publication
3 janvier 2024
Collection
Les mots
Nombre de pages
336
Dimensions
20,4 x 14 x 2,5 cm
Poids
356 g
Langue
fre

L'Histoire Aberrante De L'Alimentation, 10 000 Ans D'Impacts Sur La Santé Et L'Environnement

Véronique Gourdon

Actes Sud

Prix public : 24,00 €

Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'éd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
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