1. Livres pratiques
  2. Nature

EAN13
9782330195366
Éditeur
Actes Sud
Date de publication
28 août 2024
Collection
BABEL ESSAIS
Nombre de pages
464
Dimensions
17,5 x 11 x 2,7 cm
Poids
284 g
Langue
fre

Les Goûts Et Les Couleurs Du Monde, Une Histoire Naturelle Des Tannins, De L'Écologie À La Santé

Marc-André Selosse

Actes Sud

Prix public : 10,90 €

C'est à un voyage à travers le globe, dans le temps et dans la vie ordinaire, que nous convie cet ouvrage érudit et accessible. On y découvre une nouvelle vision de la plante, construite avec des tannins et protégée par eux contre les parasites, les animaux herbivores, mais aussi contre le stress.
Si l'homme, quant à lui, évite les tannins toxiques, il en utilise d'autres : matériaux, teintures, encres, parfums, épices, conservateurs, antimicrobiens... De leur pouvoir antioxydant à leurs usages médicinaux, ils contribuent à notre santé. Les amateurs de vin ou de thé, de fruits ou de chocolat, ne s'y trompent pas quant aux plaisirs qu'ils peuvent nous apporter !
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