- EAN13
- 9782336004204
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 27 septembre 2012
- Collection
- Géographie et cultures
- Nombre de pages
- 370
- Dimensions
- 24 x 16 x 2 cm
- Poids
- 565 g
- Langue
- fre
Les Établissements De Restauration Dans Le Monde, [Actes Du Colloque International Qui S'Est Tenu À La Sorbonne Les 12 Et 13 Octobre 2009]
Vincent Marcilhac, Vincent Morlniaux
L'Harmattan
Prix public : 40,50 €
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.
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