1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782336487847
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
17 octobre 2024
Collection
QUESTIONS ALIME
Nombre de pages
120
Dimensions
21,5 x 13,5 x 0,7 cm
Poids
146 g
Langue
fre

Le Livre Des Classiques De La Table De Julien Lemer

Stengel Kilien

L'Harmattan

Prix public : 14,00 €

Connaître la direction du service général de la table, avoir des notions d’art culinaire, savoir se rendre compte des ressources et des moyens du ménage, tout cela ne suffit pas à la maîtresse de maison qui reçoit, et dont la table est quelquefois dressée pour des convives amis ou connaisseurs qu’on est bien aise de traiter d’une façon distinguée et suivant les principes de la haute gastronomie.Il est encore utile d’avoir lu ou tout au moins de pouvoir rapidement parcourir les principales prescriptions que les maîtres connus sous le nom de classiques de la table ont publiées dans des écrits dont quelques-uns sont considérés, à juste titre, comme des chefs-d’œuvre dans leur genre.Julien Lemer est né le 14 juin 1815, décédé le 9 août 1893. Juriste de son état, il était clerc de notaire puis avoué. Il s’est consacré exclusivement à la littérature, s’est spécialisé dans le journalisme politique et a dirigé la Librairie centrale. Il était membre de la Société des gens de lettres et écrivait également sous d’autres noms : Bachaumont (1815-1893), Jean Lux (1815-1893).
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