- EAN13
- 9782343091099
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 25 juillet 2016
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Nombre de pages
- 584
- Dimensions
- 24 x 15,5 x 3,1 cm
- Poids
- 860 g
- Langue
- fre
Bien Manger Et Manger Bon, Discours Et Transmission
Kilien Stengel
L'Harmattan
Prix public : 45,50 €
Qu''est-ce qui est "bon à manger" ? Et qu'est-ce que "bien manger" ? Du discours à la transmission, se mettent en place une série de procédés linguistiques, normatifs et communicationnels, que l'auteur étudie. En se penchant sur la terminologie "bon", l'auteur en restitue les enjeux historiques, économiques, philosophiques et moraux, nous permettant ainsi de mieux comprendre un univers gastronomique en constante évolution. Par ce biais, la société même peut être mieux appréhendée.
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