- EAN13
- 9782343130941
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 22 janvier 2018
- Collection
- Questions alimentaires et gastronomiques
- Nombre de pages
- 256
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 1,4 cm
- Poids
- 316 g
- Langue
- fre
Le Blues Du Carnivore, L'Homme Et La Viande Des Origines À Nos Jours
Pierre Silberzahn
L'Harmattan
Prix public : 27,50 €
Considérée longtemps comme l'aliment par excellence, la viande est de nos jours l'objet d'un véritable procès. Sa production est accusée d'être la cause d'un vrai saccage de la planète. Sa consommation serait source de toutes les pathologies possibles et a lutte contre l'exploitation des animaux semble la motivation dominante de la croisade antiviande. L'auteur analyse ces accusations de façons critique pour démontrer qu'il n'y a actuellement pas d'alternative à la viande pour assouvir notre besoin en protéine.
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