1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782343133447
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
10 septembre 2019
Collection
QUESTIONS ALIME
Nombre de pages
408
Dimensions
24 x 15,5 x 2,2 cm
Poids
623 g
Langue
fre

L'Imaginaire Gastronomique Roumain Dans Ses Relations Au Modèle Français

Angelica Hélèna Marinescu

L'Harmattan

Prix public : 42,50 €

L'imaginaire gastronomique constitue un enjeu important de la vie sociale et culturelle d'un pays. Le contexte de la Roumanie permet d'appréhender une problématique tout à fait particulière, centrée sur la résurgence et la redéfinition des signes de l'imaginaire gastronomique sous les traits de la postmodernité. Cela signifie une réévaluation des rites à la fois sous le régime de la déconstruction des pratiques de table mais également sous l'influence des régimes d'esthétisation et de restauration symbolique de la table. La recherche porte principalement sur la présence d'un modèle ou d'un éthos gastronomique « à la française » dans la symbolique de la table en Roumanie.
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