- EAN13
- 9782343170916
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 3 septembre 2019
- Collection
- QUESTIONS ALIME
- Nombre de pages
- 264
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 1,4 cm
- Poids
- 320 g
- Langue
- fre
La Place Du Pain Dans La Culture Grecque, Une Tradition Séculaire Ignorée Dans La Formation Professionnelle
Corinne Pouyade
L'Harmattan
Prix public : 28,50 €
Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.
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