1. Livres pratiques
  2. Nature
  3. Montagne

EAN13
9782344051153
Éditeur
Glénat Livres
Date de publication
1 juin 2022
Collection
Le Verre & l'Assiette
Nombre de pages
168
Dimensions
22,5 x 14,2 x 1,3 cm
Poids
336 g
Langue
fre

Cueillette Gourmande Autour Du Mont-Blanc

Sébastien Perrier

Glénat Livres

Prix public : 19,50 €

Quel est le point commun entre un fermier, un cuisinier et un prêtre ? N’y voyez rien de potache… il s’agit des plantes ! Pendant un an, Sébastien Perrier, journaliste et accompagnateur en moyenne montagne, est parti à la rencontre des habitants de l’Espace Mont-Blanc (Canton du Valais, Vallée d’Aoste, Vallée de Chamonix) pour les interroger sur leur usage des plantes sauvages comestibles. Il en résulte une investigation singulière entre tradition et modernité où l’on apprend la cueillette de « vercouigne » derrière la ferme, la distillation de l’achillée millefeuille dans les cuisines d’un grand restaurant ou le festin spirituel à l’ombre d’une chapelle devant les fleurs de saxifrage. D’anecdotes en recettes, l’enquête ethnobotanique menée par Sébastien nous éclaire sur l’évolution du mode de vie montagnard dans ces vallées situées au pied du Mont-Blanc.
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