1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Cuisine au quotidien

EAN13
9782351912522
Éditeur
Gerfaut
Date de publication
11 mai 2021
Nombre de pages
128
Dimensions
23,5 x 17 x 1 cm
Poids
355 g
Langue
fre

Saler Et Fumer Sa Viande

Bernard Gahm

Gerfaut

Prix public : 14,95 €

Une multitude de recettes aussi délicieuses que variées Le savoir-faire d’experts : transformation des viandes, les ustensiles et ingrédients nécessaires Toutes les méthodes de salage, de fumage, de cuisson et de conservation De nombreux conseils pour éviter les défauts de fabrication Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s’y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d’hygiène indispensables à la bonne conservation.
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