- EAN13
- 9782352550877
- Éditeur
- Éditions de l'Épure
- Date de publication
- 5 novembre 2008
- Collection
- Dix façons de préparer
- Nombre de pages
- 24
- Dimensions
- 21 x 12,5 x 0,2 cm
- Poids
- 150 g
- Langue
- fre
La Badiane, Dix Façons De La Préparer
Catherine Thenes
Éditions de l'Épure
Prix public : 10,00 €
Auteur : Catherine Thenes Un mot caractérise la badiane : paradoxe. Ses notes anisées aux saveurs de réglisse rappellent le goût de l'anis vert et du fenouil bien que cette épice ne leur soit apparentée en rien. Élégante et décorative, elle se la joue modeste, quelques éclats d'étoiles suffisent à parfumer tout un plat. Les dix recettes Soupe anisée de carottes Saint-Jacques, crème de lentilles à la badiane Bar farci cinq-épices Magrets de canard fumés au thé et à la badiane Rôti de sanglier en croûte Pain d'épice à la badiane Écorces d'agrumes confites Infusion d'herbes fraîches et badiane Café aromatisé ED : Editions de l'Epure (2008), 12x21.5 cm, 24 pages, Piqûre cahier d'écolier fil de lin, Papier de création
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