1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
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EAN13
9782352551409
Éditeur
Éditions de l'Épure
Date de publication
22 mai 2010
Collection
Dix façons de préparer
Nombre de pages
24
Dimensions
21,3 x 11,8 x 0,3 cm
Poids
44 g
Langue
fre

Le Rouget , Dix Façons De Le Préparer

Andrée Zana Murat

Éditions de l'Épure

Prix public : 10,00 €

Les dix recettes - Friture de petits rougets - Émincé de rougets crus, au gingembre et citron vert - Soupe de poissons au rouget - Pressé de rougets, safran et pimientos del piquillo - Filets de rougets, salsa de mangue - Tarte fine à la tomate et au rouget - Rougets grillés à la sauge et au lard fumé - Rougets croustillants, coulis de poivron et polenta - Papillotes de rougets anisés au fenouil et citron confit - Rougets à la livournaise. Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
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