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EAN13
9782352553878
Éditeur
Éditions de l'Épure
Date de publication
8 avril 2022
Collection
Dix façons de préparer
Nombre de pages
10
Dimensions
21,3 x 12,1 x 0,5 cm
Poids
58 g
Langue
fre

Le Garam Masala

Beena Paradin Migotto, Mathilde Roellinger

Éditions de l'Épure

Prix public : 10,00 €

Le garam masala est un condensé du parfum de l’Inde en cuisine. Ce qui frappe lorsqu’on le découvre est sa douceur et sa sophistication. Il se distingue de ses cousins les currys revisités par les anglais. Beena Paradin, originaire du Kerala s’est penchée sur la recette traditionnelle. Ce mélange, à base de poivre, né au nord de l’Inde, a littéralement conquis toute l’Inde. Garam Masala veut dire mélange d’épices chaud. Il est utilisé au quotidien en Inde pour parfumer de façon envoûtante toute sorte de plats : légumes sautés, curry, viande…
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