- EAN13
- 9782352554196
- Éditeur
- Éditions de l'Épure
- Date de publication
- 6 octobre 2023
- Collection
- Dix façons de préparer
- Nombre de pages
- 24
- Dimensions
- 21,3 x 12,3 x 0,5 cm
- Poids
- 58 g
- Langue
- fre
Les Couteaux, Dix Façons De Les Préparer
Dominique Janvier
Éditions de l'Épure
Prix public : 10,00 €
Le couteau est un coquillage que l’on pêche à pied sec à marée basse, voire très basse, sur les côtes de la mer du Nord, de la Manche, de l’océan Atlantique. On le trouve également en Méditerranée — mais la pêche se fait alors les pieds dans l’eau — ainsi qu’en Asie, en Amérique du Nord… On ne pense pas toujours à cuisiner les couteaux pourtant, l’éventail des façons de le préparer est très large. Ils sont délicieux et tendres, quand on ne les cuit pas trop longtemps !
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