- EAN13
- 9782352554592
- Éditeur
- Éditions de l'Épure
- Date de publication
- 18 octobre 2024
- Collection
- QUA PAS DE NOM
- Nombre de pages
- 128
- Dimensions
- 22,1 x 13,6 x 1,2 cm
- Poids
- 242 g
- Langue
- fre
Ajoute Un Couvert Pour L'Anthropologue, Du Vercors Aux Bords Du Saint-Laurent
Gaëlle Ronsin
Éditions de l'Épure
Prix public : 20,00 €
Les Québécois aiment-ils vraiment la viande de phoque ? Faut-il abattre des bouquetins pour produire plus de reblochon ? Comment cuire du riz pour 100 zadistes ? Le regard curieux de Gaëlle Ronsin, chercheuse en sociologie, fait raisonner ces questions avec des recettes qu’elle a collectées auprès d’agricultrices indiennes, de chasseurs de phoques canadiens ou d’éleveurs ligériens sur ses terrains d’enquête. Cet essai de sociologie culinaire propose de suivre la jeune chercheuse par monts et par vaux pour saisir la complexité de nos rapports à la nature, tout en gourmandise. Près de 25 recettes
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