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L'hypothèse de la désengrammation est que toute maladie est à l'origine liée à l'intrusion d'un élément extérieur qui provoque un déséquilibre énergétique. Cet « intrus » peut être de nature matérielle (alimentation, toxique, virus, traumatisme physique, etc.) mais également de nature psychosomatique ou héréditaire. Le cerveau primaire a la possibilité de se débarrasser de l'intrus, c'est-à-dire de l'élément parasite resté en mémoire et qui déclenche l'état de maladie. Il est nécessaire, pour obtenir ce résultat, de connaître l'intrus, de créer l'état de réceptivité du cerveau primaire et de lancer la procédure de correction dénommée ici la « désengrammation ostéopathique ». Cet ouvrage – le troisième et dernier de Jean-Philippe Foissy consacré à sa méthode – décrit précisément les procédures et les techniques à mettre en œuvre pour déterminer la cause du conflit, débloquer le système pathologique et laisser l'organisme retrouver son équilibre physiologique. Elles intègrent le recours à des tests de substances pouvant provoquer des blocages, et des références aux méridiens d'acupuncture. L'ouvrage répond aux principales questions liées à la méthodologie, et présente des cas selon les types de pathologie. La désengammation est destinée à toutes les pathologies énergétiques et organiques à condition que la pathologie soit réversible et que l'on puisse en déterminer la cause. Elle suppose que le thérapeute ait une bonne maîtrise de l'ostéopathie crânienne.