- EAN13
- 9782360987177
- Éditeur
- Terre vivante
- Date de publication
- 23 octobre 2024
- Collection
- Hors collection
- Nombre de pages
- 224
- Dimensions
- 24 x 19,5 x 1,7 cm
- Poids
- 652 g
- Langue
- fre
La Fermentation, Au Rythme Du Vivant, Techniques Et Recettes D'Une Cheffe Engagée
Vanessa Lépinard, Julie Maenhout
Terre vivante
Prix public : 25,00 €
Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, par une cheffe de cuisine engagée Un beau livre pour intégrer la fermentation dans nos menus, avec les grandes techniques pour fermenter légumes et fruits, céréales/légumineuses/oléagineux, laitages, viandes/poissons/tofu et pour cultiver levains, koji/miso/garum et kombucha. Avec une centaine de recettes de pains, plats végétariens, sauces et condiments, viandes et poissons, boissons et desserts pour les mettre à l’honneur et se nourrir… au rythme du vivant !
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