1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie
  3. Cuisine régionale

EAN13
9782368420058
Éditeur
Les Cuisinières
Date de publication
16 juillet 2013
Collection
[Cuisinière...]
Nombre de pages
60
Dimensions
19,5 x 12,5 x 1,1 cm
Poids
185 g
Langue
fre

Cuisinière Béarnaise, Les Meilleures Recettes Des Pyrénées-Atlantiques

Sonia Ezgulian

Les Cuisinières

Prix public : 10,50 €

Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV ou encore la fameuse garbure. Le canard, le foie-gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le b'uf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise qui n'est pas originaire de la région. En 1837, le sieur Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye baptisa la sauce qu'il venait de mettre au point en regardant le buste d'Henri IV majestueusement installé dans la salle de restaurant.
Trouver ou

Offres