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EAN13
9782369422655
Éditeur
Nouveau Monde éditions
Date de publication
11 juin 2015
Collection
NME.TPS DES MED
Nombre de pages
320
Dimensions
22,5 x 15,2 x 1,5 cm
Poids
510 g
Langue
fre

Le Temps Des Médias N° 24, A Table !

Collectif

Nouveau Monde éditions

Prix public : 25,00 €

PRÉSENTATION FrançoiseHache-Bissette et DenisSaillard Depuis octobre 2013, dans le cadre des activités scientifiques du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC/UVSQ, UPS), un séminaire de recherche «Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)» interroge toutes les formes que prend le discours gastronomique. Comment parle-t-on de la nourriture, de l’alimentation, de la cuisine? Comment se structure la médiation entre les producteurs, les chefs cuisiniers, les critiques gastronomiques, les publicitaires, etc. et les différents publics de consommateurs, ou même parfois simplement les amateurs de littérature gastronomique? Quels effets le discours induit-il sur les pratiques gastronomiques?
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