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Matthieu, (ou Lévi, fils d'Alphée) est un publicain percepteur d'impôts, que Jésus appelle pour devenir l'un de ses douze apôtres. Il composera le premier Évangile. L'ange (ou l'homme) est son symbole. C'est le saint patron des percepteurs, des comptables, des fiscalistes, des douaniers et des banquiers.