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EAN13
9782373952032
Éditeur
Parigramme
Date de publication
14 septembre 2023
Collection
PHOTOS PTS PRIX
Nombre de pages
160
Dimensions
28,1 x 20,4 x 1,5 cm
Poids
640 g
Langue
fre

L'Invention Des Cafés Parisiens

Benoît Collas

Parigramme

Prix public : 24,90 €

Du limonadier au bistro, du bougnat au bar américain, le café parisien dans tous ses états ! Symbole parmi les plus marquants de Paris, les cafés n'y ont pas toujours existé. C'est dans la seconde moitié du XVIIe siècle qu'ils apparaissent, alors que les limonadiers ajoutent à leur carte la boisson venue d'un Orient qui fascine les Occidentaux. Accueillant une clientèle aisée, le café parisien se distingue des maisons de café européennes par l'interdiction d'y fumer et le luxe de sa décoration. On y joue, on y écrit, on y lit... et on ne tarde pas à y discuter politique ; c'est du café de Foy, au Palais-Royal, qu'est lancé l'assaut de la Bastille en juillet 1789.Combiné au début du XIXe siècle avec le nouveau venu qu'est le restaurant, le café-restaurant trouve sa formule et le succès. Il se diversifie par la suite pour mieux répondre à toutes les attentes. Son histoire, ses pratiques, ses fréquentations comme les trajectoires de ceux qui y travaillent ouvrent autant de fenêtres sur la société parisienne depuis plus de trois siècles.
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