1. Sciences humaines et sociales, Lettres
  2. Sciences sociales
  3. Changement social

EAN13
9782374252919
Éditeur
Rue de l'échiquier
Date de publication
16 septembre 2021
Collection
ECOPOCHE
Nombre de pages
464
Dimensions
17,5 x 11 x 3,2 cm
Poids
302 g
Langue
fre

Le Ventre Des Villes, Comment L'Alimentation Façonne Nos Vies

Carolyn Steel

Rue de l'échiquier

Prix public : 12,50 €

Une fresque magistrale
« Carolyn Steel allie à la rigueur de ses recherches l'intensité du récit. »Le Monde
La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos mœurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne environnante.
Carolyn Steel offre une vision fascinante de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture : au cours des époques et tout autour de la planète, elle suit le trajet des aliments jusqu'à la ville, puis du marché ou du supermarché à la cuisine, et enfin de la table à la décharge ou aux égouts. Alors que plus de deux tiers de l'humanité vivra en ville d'ici à 2050, le sujet est brûlant d'actualité : comment nourrir la ville de demain ?
Dans un style clair et imagé, l'autrice analyse cette question à la fois éthique et écologique, donne des pistes pour repenser nos villes et leur arrière-pays, mieux les concevoir, afin d'y vivre en harmonie.
Trouver ou

Offres