1. Techniques et Sciences appliquées
  2. Agriculture

EAN13
9782379990052
Éditeur
SPM Lettrage
Date de publication
29 mai 2020
Nombre de pages
284
Dimensions
24 x 15,5 x 1,6 cm
Poids
445 g
Langue
fre

Paris Et Ses Campagnes Au Xixe Siècle, Marchés, Productions, Producteurs

Christiane Cheneaux-Berthelot

SPM Lettrage

Prix public : 29,50 €

Au XIXe siècle, Paris avait encore des aspects bucoliques. Jusqu'au milieu du siècle, des maraîchers cultivaient dans l'enceinte de la capitale et la ville était cernée par deux « arrondissements ruraux », celui de Saint-Denis au nord, et de Sceaux au sud. On produisait de tout autour de Paris. Mais la base de culture était céréalière car la capitale ne devait jamais manquer de pain afin d'éviter les disettes et prévenir les émeutes qui avaient tant marqué les temps révolutionnaires. Les cultivateurs de la Seine ont su résister longtemps à la pression foncière et à l'appel de l'industrie. Cette symbiose ville-campagne peut apparaître comme un modèle de gestion raisonnée de l'environnement, à l'heure où se pose la question des circuits courts de distribution et où les jardins urbains renaissent de façon à remettre le producteur tout près du consommateur.
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